chi  dice  donna  dice  cibo

("Scarpetta"  dice  donna  e..  ci  mette  il  vino)

DONNE  DEL  VINO  2017

Mercoledì

8 marzo 2017

ore 21,00 c/o Circolo Sociale Calderara

Via Card. Riboldi, 119 - Paderno Dugnano

Incontro con: Laura Frattini

Azienda Agricola "Laura Frattini"

Contrada Canali di Ripatransone (AP)

"L'altra metà dell'agricoltura è donna". Nel giorno dedicato alle donne accogliamo la

testimonianza diretta di un'imprenditrice agricola a Ripatransone in provincia di Ascoli

Piceno, che all'originaria produzione di olio e vino cotto ha aggiunto quella del vino

ottenuto dai vecchi vigneti di proprietà.

Seguirà la degustazione dell'olio e dei vini di propria produzione.

✔ “Animo Ribelle” - Vino Pecorino

✔ “Rosso del Balzo” - Vino Rosso

✔ “Senza Tempo” - Vino Rosso Barricato

✔ “Centurione” - Vino cotto (tipico prodotto alimentare delle Marche e dell'Abruzzo).

In abbinamento:

✔ Crostini con olio dell'azienda prodotto nel 2015, nel 2016 non c'è stata produzione.

✔ Pecorino di media stagionatura

✔ Ciauscolo (salume della tradizione contadina dell'entroterra umbro-marchigiano)

✔ Biscotti secchi e cioccolato fondente (in abbinamento col vino cotto)

ABBIAMO RIPORTATO IL TESTO DELLA LOCANDINA RIGUARDANTE LA SERATA IN OGGETTO. È LA 17° SERATA CHE NELLA SUA STORIA "SCARPETTA"  DEDICA ALL'ALTRA METÀ DEL CIELO, IN QUESTO CASO, DELL'AGRICOLTURA. ULTERIORE TESTIMONIANZA DELL'INTERESSE DELLA NOSTRA ASSOCIAZIONE PER TUTTI I PROTAGONISTI DELL'ECONOMIA, DELLA STORIA E DELLA CIVILTÀ AGRICOLA. 

Eh sì, il primo nutrimento lo fornisce la donna mamma; il secondo sempre la mamma, che si prodiga in cucina a preparare semolini, frullati, miscelati.. ; il terzo sempre la mamma che per il suo piccolino elabora cibi particolarmente appetitosi, sani e nutrienti; il quarto ancora lei che...; e via crescendo. Si sa che la pasta al forno come la prepara mamma..!?! Per tacere, mica tanto, della bontà e genuinità delle uova e della gallina in brodo della nonna..! E il maiale del nonno?..(nel senso del porco da lui cresciuto e..). E il vinello da loro stessi artefatto? E la torta..? Insomma, dopo aver riflettuto il necessario su tale argomento, abbiamo constatato che senza la donna il nostro mangiare non sarebbe lo stesso. Neanche la nostra storia contadina (in ogni italiano c'è un contadino) e no. Per cui, per farla breve: la serata che "Scarpetta" dedica alle donne del vino (e non solo) risulta un'ottima occasione per riscoprire le nostre radici; che, di questi tempi, non è male; anzi..

E COSÌ, TANTO PER RESTARE IN TEMA, RIPROPONIAMO ALCUNI DEI TEMI DI PASSATE SERATE.

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Mercoledì 11 Marzo 2015

ore 21,00 c/o Circolo Sociale Calderara
Via Card. Riboldi, 119 - Paderno Dugnano

Incontro con: GIORDANA TALAMONA
Professionista della comunicazione, Sommelier AIS e degustatrice di
formaggi ONAF, Esperta di enogastronomia, scrive articoli per il mensile
Affari di Gola e cura le rubriche “il sommelier al lavoro” e “vita da
winemaker” per il periodico Viniplus di AIS Lombardia.
A seguire guiderà la degustazione di vini provenienti da aziende condotte da donne
✔ SPUMANTE MAXIMUM BRUT – Ferrari - Trento
✔ GEWURZTRAMINER Ewa Cuvèe 2012 - Elena Walch Termeno Alto Adige
✔ BLAUMBURGUNDER Pinot Nero 2009 - Elena Walch Termeno Alto Adige
✔ ANGHELI 2008 Merlot e cabernet Sauvignon Sicilia IGP – Donnafugata

✔ GRAPPA OPTIMA – NONINO - Pavia di Udine - UD

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Mercoledì 9 Marzo 2016

ore 21,00 c/o Circolo Sociale Calderara
Via Card. Riboldi, 119 - Paderno Dugnano

Incontro con: Dott.ssa Sofia Rigolli
della famiglia Rigolli che gestisce l'Azienda Agricola "IL CASELLO"
Bacedasco Basso Comune di Vernasca (PC)
Lei stessa guiderà la degustazione dei loro vini
✔ Ortrugo Frizzante dei Colli Piacentini D.O.C.
✔ Malvasia Frizzante dei Colli Piacentini D.O.C.
✔ Gutturnio Fermo Superiore DOC
✔ Gutturnio Fermo Riserva DOC

In abbinamento: Salumi piacentini, Grana padano, torta salata.

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Mercoledì 5 Marzo 2014
ore 21,00 c/o Circolo Sociale Calderara
Via Card. Riboldi, 119 - Paderno Dugnano

Ci racconterà la sua esperienza
CRISTINA KETTLITZ
titolare della Tenuta
CASTELLO DI GRUMELLO GRUMELLO DEL MONTE – BG
Al termine degusteremo 4 vini prodotti dalla
Tenuta CASTELLO DI GRUMELLO GRUMELLO DEL MONTE – BG
✔ Valcalepio bianco 2012
✔ Valcalepio rosso 2009
✔ Castello di Grumello 2007 – Valcalepio rosso riserva

✔ Moscato passito 2011 – Moscato di Scanzo

"UN LOCO OVE VALOROSI UOMINI E BELLE DONNE..."

"Un loco ove valorosi uomini e belle donne e leggiadri giovani e gente amante del viver festevolmente in allegra brigata, nello starsi ragionando e sollazzando, delicatissimi cibi e ottimi vini consumando, e di ciò che intorno avviene sempre malignità beffandosi, stima tu lettore questo esser medicina certissima a la vita rendere allegrezza".  Ubaldo Dugnano de' Calici Palazzolio Paderneschi 

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ABBIAMO  VOLUTO RISPOLVERARE DAL PASSATO E PORTARE ALL' ATTENZIONE DEI SOCI E SIMPATIZZANTI DI "Scarpetta" questa riflessione che un nostro illustre ma purtroppo dimenticato concittadino, storico e filosofo, aveva affidato al suo libro "L'humana comoedia" ,pubblicato nel lontano 1579 e di cui si conserva un unico pregevole esemplare all'Archivio di Stato di Milano. 
A QUALE SCOPO ?
Ma perché ci sembra rispecchiare in pieno (o quasi) ciò che diventa una serata "scarpettiana": l'atmosfera serena, l'aria amichevole che vi si respira, la disponibiltà ad apprendere, la curiosità di conoscere e in generale la qualità delle persone e dei rapporti che si instaura; L'ATTENZIONE per gli altri, per il cibo, il vino.
 Forse è un' impressione SOGGETTIVA, suggerita tuttavia da una rapida escursione nel nostro archivio.
 A testimonianza riportiamo alcune immagini. 
E.. ci fermiamo qua.
 NON PRIMA DI AVER RICORDATO CHE PROPRIO I NOSTRI CORSI, NELLA LORO SEMPLICITÀ  ARTIGIANALE, SONO IL PRIMO PASSO ALL'ATTENZIONE DI CUI SOPRA.

QUALE LONTANO 200.. ERA? NELLA VERZURA ESTIVA DI PALAZZOLO PRESSO IL VIALE DI VILLA BAGATTI

20014? ENOGITA AL "SORSASSO", LAGO DI COMO. SPLENDIDA BALCONATA E CALDA GIORNATA

CISLAGHI, MASTRO PASTICCERE, OSPITE DI "SCARPETTA", PER UNA SERATA DI "CALICI IN FESTA". 2015?

"PIONIERI" IN STAGIONATURA. ENOGITA 2016? CIÒ CHE CONTA È IL RICORDO

 

TAVOLATA DI DEGUSTAZIONE IN OCCASIONE DI ENOGITA 2016.  RICORDO RECENTE.

SCHIERAMENTO DA DEGUSTAZIONE PER I SOCI DI "SCARPETTA". CI SEMBRA  MADE IN PARMA

TAVOLA IMBANDITA IN OCCASIONE DI "CALICI SOTTO LE STELLE" . VILLA BAGATTI VALSECCHI 2015?

SALONE DELLE FESTE. "CALICI SOTTO LE STELLE" 2015. E LE STELLE? STANNO A GUARDARE..

PARTERRE DI PIATTINI PRONTI PER LA DEGUSTAZIONE IN OCCASIONE DI..?? ( PER CHI FORNIRA' INDICAZIONE ESATTA DI LUOGO E OCCASIONE GRADITA PROSSIMA SORPRESA-REGALO)

A Calderara.. ier sera se beveva / a s. Biàs.. el frécc l'é ras / la sciùra Nuccia.. l'ha fàa i gnòcc

AS  SOCIARSI   2017

(con gusto !.. si capisce..)

MEMORABILE  SERATA (come  da  tradizione)

Al solito  posto, cioè il Circolo A.R.C.I  di  Calderara, che come noi resiste alle avversità ed alle mode passeggere dei tempi grami ed alla virtualità dei mezzi mediatici, ieri sera si è celebrata per la 17 volta la festa iniziale ed iniziatica di "Scarpetta", Associazione Culturale Enogastronomica di Paderno Dugnano.

Graditi OSPITI della serata un viticoltore (e viticultore) "artigiano", A. Aldini, da Mottaleto di Langhirano (PR), e sua moglie, rappresentanti di una nuova generazione di contadini/imprenditori che vogliono tenacemente vivere di e con l'agricoltura, riscoprendo il valore dell'antico e salvifico rapporto con la terra e la natura: reciproco rispetto. 

A conferma dell'opera ci hanno portato in degustazione  i frutti delle loro fatiche: tre vini, una malvasia spumante brut, un sauvignon in purezza fermo, un rosso ottenuto da uve diverse. Vini esattamente "artigianali", che rispecchiano cioè le capacità, l'originalità e la sapienza del vignaiolo e del cantiniere.

 Direi che abbiamo bev.., degustato "diverso". Non diverse ma tradizionali, con rispetto mang.., degustando, sono state le quattro "cosine" con cui abbiamo accompagnato i vini. 

Fra le quattro uno, 1 ?!?.., anche 3 o4 !.. , gnocco fritto di cui i nostri sazi palati conserveranno imperitura memoria, anche se di nome fa "torta fritta", essendo di Parma. Per forza.., li ha preparati la nostra resgiôra con le sue medesime mani secondo tradizione. E coadiuvata dalla brigata di cucina.

E secondo tradizione, essendo s.Biagio (quasi), abbiamo scacciato i malanni alla gola ed al restante con il panettone e il moscato.

"A s. Biàs el frécc l'é ràs" (ed anche il ventre..)

Segue  documentazione  fotografica ( a cura del solito paparazzo)

NON C'E'  FESTA  SENZA  RICCHI  PREMI E COTILLONS

E' UNO SPORCO LAVORO (quello di intrattenere una masnada di buongustai che vogliono fatti, non parole), MA QUALCUNO DEVE PUR FARLO..

E CONTINUA IMPERTERRITO..!? IL BELLO E' CHE LA MASNADA LO STA AD ASCOLTARE. MA ALLORA SONO DEGLI  INTENDITORI..!? A BUON INTENDITORE.. POCHE PAROLE

 

NOI VOLEVAMO FARVI VEDERE LO SCHIERAMENTO A SINISTRA

BEH.. EGLI E' L'OSPITE E STA ILLUSTRANDO LE QUALITA' DELLE PROPRIE "CREATURE"

MAI VISTI QUESTI BUONGUSTAI (PRIMISSIMO PIANO)  COSI' ATTENTI AD UNA LEZIONE! MA E' PERCHE' HANNO GIA' DEGUSTATO E RIDEGUSTATO E FORSE ATTENDONO IL DOLCE..

I BIANCHI HANNO SUPERATO BRILLANTEMENTE LA PROVA. ADESSO TOCCA AL ROSSO

CIO' CHE ANCORA RESISTE DOPO UNA DURA LOTTA..

SCUSATE.., NON E' CHE VI AVANZA QUALCOSINA?..

SCHIERAMENTO DI BIANCO SU SFONDO SOCIALE

SCHIERAMENTO DI ROSSO CON INTERNO FAMILIARE

ED ECCO LA NOSTRA BRIGATA DI CUCINA CHE AGLI ORDINI DELLA CHEF STA PREPARANDO IL COMPANATICO

BRINDATE BRINDATE.. CHE LA NUCCIA HA FATTO I GNOCCHI!..

IL VIGNAIOLO: LO RIFACCIAMO VEDERE ESSENDO EGLI UN BELL'UOMO E SIMPATICO (A DETTA DI ALCUNE RAPPRESENTANTI DEL GENTIL SESSO PRESENTI)

 

ET VOILA'!.. IL PRINCIPE DELLA SERATA, (RE ESSENDO IL VINO)

ehi ! socio..

ASSOCIARSI   2O17

COME  DA  PROGRAMMA

riportiamo  qua  sotto il  programma  della  serata

ASSOCIARSI CON GUSTO 2017

Mercoledì 1 FEBBRAIO 2017

ore 20,45 c/o Circolo sociale Calderara

Via Cardinal Riboldi 119, Paderno Dugnano

Incontro con:

Azienda Agricola ANTONIO ALDINI & VALENTINI SILVIA

Mattaleto di Langhirano (Parma)

un piccolissimo produttore di vino per passione che ci presenterà e ci guiderà nella degustazione dei suoi prodotti

Vini in degustazione:

✔ SPUMANTE BRUT NATURE (100% Malvasia di Candia 
        aromatica)
✔ VINO ROSSO FERMO (Cabernet Sauvignon 70% -   
        Barbera 30%)

In abbinamento saranno preparati:

✔ Gnocco fritto con affettati
✔ Parmigiano reggiano

Chi ha problemi con qualcuno dei cibi proposti, può comunicarlo al momento dell'iscrizione, si farà il possibile per accontentarlo.

Concluderemo la serata con:

✔ IL TRADIZIONALE PANETTONE DI SAN BIAGIO
       In abbinamento:
✔ MOSCATO FIOR D'ARANCIO Colli Euganei docg – 
       Viticoltori riuniti Colli Euganei

Il contributo di partecipazione alla serata è di € 10,00
 La serata è riservata ai soci, in questa prima serata si rinnova la tessera 2017, il costo è di € 5,00
(ricordarsi di portare il codice fiscale)
 Ricordatevi di portare i bicchieri personali, sono disponibili borsette con 6 calici al costa di € 8,00.
Comunicare la partecipazione entro lunedì 30 gennaio scrivendo a:

associazione.scarpetta@gmail.com

CHE  ALTRO  AGGIUNGERE ? AL  PIACERE  DI   INCONTRARCI  DI  NUOVO  LA  SERA  DEL  1 FEBBRAIO !

E  RICORDATEVI:  "A  SAN  BIAŠ  EL  FRECC  L' É  RAŠ !"

ASSOCIARSI SI'.. MA CON GUSTO !

NON  VI  ABBIAMO  FATTO GLI  AUGURI  DI  BUON  ANNO :

NO, PERCHE' SCARPETTA  VUOL  ESSERE UN PO'  DIVERSA  DA TUTTI E  DA TUTTO.  TUTTI VI HANNO FATTO I SOLITI TRADIZIONALI NON  SI  SA QUANTO SINCERI E  SENTITI  AUGURI ?? EBBENE  NOI  NON VE  LI FACCIAMO !  SEMPLICEMENTE  LI  DIAMO  PER SCONTATI.  

Chi  non  vorrebbe che i propri cari ed amici  godessero di buona salute, avessero un po' di fortuna e meno fastidi dell'usuale? E' sottinteso nei rapporti sinceri e leali; familiari, sociali ed amicali.  Noi di "Scarpetta", pensando di nutrire fra di noi tale rapporto, non ci dilunghiamo nello scontato e nel ripetitivo.

BON !..

VENIAMO  AL  FUTURO, CHE ORMAI  E'  PRESENTE:

PROGRAMMA   2017

• ASSOCIARSI  CON  GUSTO  2017
• DONNE DEL  VINO
• DI  VIN......
• ( SORPRESA: da  definire)
• (CORSO  D'AGGIORNAMENTO: 4 SERATE fra marzo ed aprile: da definire)
• CALICI  D' ESTATE
• OTTOBRE  ROSSO
• CALICI  IN  FESTA

CHE  VE  NE  PARE ? VI  SEMBRA  CHE I  TITOLI  SI  RIPETANO? E  VI  SEMBRA  BENE.  COME  DEL  RESTO  SI RIPETE, ANNO DOPO ANNO, STAGIONE DOPO STAGIONE,  LA  NATURA, LA VIGNA, IL  CICLO DELLA  PRODUZIONE  DEL VINO.  MA  OGNI  ANNATA E' DIVERSA DALLE ALTRE,  AVENDO  SUE CARATTERISTICHE  ORIGINALI E DISTINTIVE.  COSI'  E'  PER  LE SERATE DI "SCARPETTA". 
 E AMEN, ANZI PROSIT !
MA PER  I  NOSTRI AFFEZIONATI  LETTORI.. TATATAAA !!!..🎵🎵🎶🎶

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OROSCOPAZZO  2017  

BY   SCARPONCINO de'  SCARPIS

• buscione (ariete): molto dipende dallo scendente: se è sardegna potesse che andasse tutto ok; se saresse tunisia o algeria o grecia mi saprebbe che butta maluccio. Per evitare problemi bèvitelo tutto subito e statti bbuono: cioè: carpe diem ma amme dammi oratam
• damigiana (toro): come tale non tenete più desideri; ma 50 litri possono finire in unamen se vi vengono a trovare chilli fetentoni d'amici vostri imbriaconi. Facile che incontrate una bella bordoleisa e allora.. sciambola!!
• fiasco (gemelli): fate sempre la vostra porca figura! Ma statte accuorte.. : falsi estimatori provenienti dall'est potrebbero approfittarne. Ed un fiasco senza vestito non è un bel vedere. I galli ed i putti vi staranno comunque vicini.
• tino (cancro): il gelo di questo malo tempore è per voi ciò che ci vuole; grandi aspettative da parte di chi vi conosce. Ma sono pochi, perchè voi state freddini nel vostro acciaio. Forse fate bene, perchè al vostro interno custodite un tesoro; o una cioffèga.
• barrique (leone): tutti vi cercano, tutti vi vogliono.., ma nuova. Questo è il problema. Ignorano quali fragranze cela la vostra rispettabile usura. Non preoccupatevi: prima o poi i veri intenditori capiranno che barrique vecchia fa buon marsala.
• guyot (vergine): non crogiolatevi sui filari per il vostro successo. statevi accuorti pure vuje, ch'arrivasse quarche fetentone a dire che siete sorpassati. Acchi? Voi che avete dimostrato di essere estremamente razionali e produttivi ..
• filare (bilancia): senza di voi sarebbe una chiavica; voi ci mettete bell'ordine, bei colori, bel vedere, bellotutto. Ma chi vi tocca ?!? Ma ricordate i brutti tempi in cui qualche fetentone prezzolato vi estirpava. Lo dico per voi..
• bollicine (scorpione): mai tempi furono tanto favorevoli! Ma fra di voi si celano tante falsità ed ipocrisie. Evitate come la peste le false bollicine, perchè potrebbero trasformarsi in bolle; allora sì che stiamo inguaiati!..
• magnum (sagittario): non fosse per la scomodità del vostro fisico, sareste i benvenuti in tutte le famiglie e a tutte le mense. Ma l'avvenire per voi si presenta sotto buoni auspici, soprattutto se saprete tirar fuori il vostro lato frizzante; ma anche quello più vecchio.
• decanter (capricorno): non vi siete ancora accorto di essere un po' fuori moda. Svegliatevi, uscite dal chiuso del vostro ripostiglio e dimostrate di essere ancora indispensabili. Ma a chi apprezza degustare le buone cose dei tempi antichi, o anche solo vecchi
• malolattica (acquario): senza di voi il mondo non va avanti. Non approfittate però della vostra posizione. Dovrete continuare ad essere cauti e precisi e a fare ciò che avrete da fare con diligenza e passione; in questo modo riscuoterete grande successo.
• botte (pesci): la vostra felicità od infelicità dipende esclusivamente da voi. Rifiutate le avances dei falsi amici che vi vogliono rifilare liquidi scadenti. Ricordate sempre che è nella botte piccola che si cela il liquido migliore.. 

CONTRIBUTO FILOSOFICO

NON E'  CHE NOI DI "SCARPETTA", CI OCCUPIAMO SOLO DEL BERE E MANGIARE: CI OCCUPIAMO, E PREOCCUPIAMO,  DI CIVILTA', PERCHE'  NEL BICCHIERE DI VINO, NELLA FETTA DI SALUME, NEL TOCCO DI FORMAGGIO, NEL PANE.. SI CONCENTRANO L'INTELLIGENZA E LA FATICA MILLENARIA DELL'UOMO ED IL MIRACOLO DELLA NATURA.
Umberto Eccolo


IL  CIBO  E'  UNA COSA CHE CHIEDE DI ESSERE CONSUMATA ASSIEME; MANGIARE DA SOLI NON E' TANTO BELLO: SIGNIFICA MANGIARE PER SOPRAVVIVERE. 
MANGIARE  ASSIEME AD ALTRI VUOL DIRE SCAMBIARSI LE VITE.
Umberto Esco

COME  CHIAMARE  IL  RUMORE  CHE PRODUCE  UN'AUTENTICA  MOZZARELLA DI BUFALA  APPENA  TOLTA  DALLA  VASCA  DI  ACQUA E LATTICE ?  "CIGOLA", SI',  PROPRIO COSI' , CIGOLA: QUESTO  MI   SEMBRA  IL  VERBO ADATTO.  ECCO,  LA DEGUSTAZIONE  DI UN  CIBO  E' CORONATA  DALL'UTILIZZO  DELLA  TERMINOLOGIA  ADATTA.
UMBERTO  ECCO

VORREI  RICHIAMARE  LA VOSTRA ATTENZIONE   SULL'ORIGINE  DELLA PAROLA "SAPERE": VIENE  DA  "SAPORE", CIOE'  DAL  LATINO  "SAPIO = GUSTARE", PERCHE'  LA CONOSCENZA  PASSA ATTRAVERSO  I  SENSI, TUTTI, QUALE PIU'  QUALE  MENO  A SECONDA DELLA SITUAZIONE. ANZI,  A  MIO  MODESTO  PARERE  "SAPERE" E'  MEGLIO  DI  CAPIRE.
UMBERTO  EPO

VI  VOGLIO  RACCONTARE  UN  EPISODIO  CHE  CI  E'  CAPITATO   NEI  PRESSI  DI  MADDALONI, IN  QUELLE  TERRE  BENEDETTE  DAGLI  DEI  E  SNATURATE  DAI  "MALAMENTE",  IN  UN  RISTORANTE  SULL'APPIA,  STILE  HOLLIWOOD-MORESCO-INDIGENO-NAPOLETANO, DOVE  CI  SIAMO  FERMATI  PERCHE'  NON  CE  FACEVAMO  PIU'  A  PROSEGUIRE  LA  NOSTRA  FUGA  DA  UN  SOUTH  ITALY  DOVE  AVEVAMO  INCONTRATO  ALBERGATORI, COMMERCIANTI, RISTORATORI, PRESUNTE  GUIDE.. PROPENSI  PIU'  ALLA  RAPINA  CHE  ALL'ACCOGLIENZA.  INVECE  ABBIAMO  INCONTRATO  CAMERIERI  SIMPATICI,  SERVIZIO  EFFICIENTE,  PIZZE  E  FRITTURINE  SPECIALI,  UN  OTTIMO  FIANO  ED  UN  CONTO  ONESTISSIMO; A DIMOSTRAZIONE  CHE  COME SEMPRE   IL  MEGLIO  DEGLI  ITALIANI  SI  RIFUGIA  NEL  CIBO.
UMBERTO  EGO

IL  MANGIARE  ITALIANO É CONFICCATO NELLA STORIA DI UN POPOLO DI AGRICOLTORI E DI BRACCIANTI CHE VINO A POCHI DECENNI ORSONO SI "CIBAVA DI VINO", ALIMENTO E COMPANATICO ALLO STESSO TEMPO, ANCHE SE NON MANCAVA MAI UNA CIPOLLA, UN POMODORO, UNA SCHEGGIA DI FORMAGGIO... 
I CIBI SONO CAMBIATI, PURTROPPO, MA IL VINO É RIMASTO, CON MAGGIORE MODERAZIONE MA CON PIÚ CULTURA.
Umberto Etico

CALICI IN FESTA 2016

🎼🎵 BIANCO  NATAL.. 🎵🎶

🎵🎼 CHE  BEL  MANGIAR.. 🎶🎵

🎵🎷BERE UN  BICCHIER.. 🎶🎹

🎸🎶 COL  PANETTON.. 🎺🎵

" SCARPETTA "

CALICI  IN  FESTA  2016

CRONACA  dell' AVVENTO  dell'EVENTO

Invano i 72 (all'inizio, perchè alla fine se ne contavano 144, qualcuno ne vedeva addirittura 216 ! Forse erano i fumi del brodo, o dell'alcool..) partecipanti  alla memorabile serata del 14 hanno atteso l'arrivo di Babbo Natale. Sapevano che sarebbe arrivato a notte fonda, quando le anime innocenti dormono, e per questo avevano preparato qualcosina da mettere sotto i denti e qualcos'altro da berci sopra nella lunga attesa. 

Tre cappelletti in brodo preparati con cura dalla resgiộra, quattro tortelli burro e salvia sempre delle preziose mani della stessa medesima, un bicchierino di Pignoletto per preparare le papille, un altro di Lambrusco per i cappelletti, un altro ancora sempre di Lambrusco perchè non avevano capito quello di prima, una fettina sottile sottile di culaccia con un tocco di pane casereccio per il salume, anche due, di fettine sottili sottili e di tocchi di pane, scambiando parole sul tempo, la salute, la famiglia, il lavoro, il governo comunque ladro.. e facendo finta di ascoltare le parole dell'oratore che  vuol spiegare l'Emilia e la Romagna che non vanno d'accordo su niente, salvo il buon mangiare ed il buon bere e.., che caz.. siamo venuti a fare qui stasera se non per questo ?!?  Ah, già per aspettare Babbo Natale che speriamo stavolta ci porti qualcosa di veramente utile.. E intanto: "Va'.. dammi due cappelleti ancora se ce ne sono.." "..sono avanzati tre tortelli che erano squisiti?.." "caspiterina che buoni!.. quei tortelli qua..!" "..ma non se ne potrebbero comprare un po' per Natale?.." "..sono finiti?! peccato.., ne avrei mangiato volentieri ancora.." "..è finita la culaccia?.." "..si può avere un po' di pane ancora?.." "..il Pignoletto?..Versamene un po' che ho il calice secco.." "..il Lambrusco?..Dammene ancora un goccio che il culatello mi ha asciugato il palato.." "..va giù che è un piacere quel Lambrusco qui di Saetti!.. ne berrei ancora un po' se c'è.." "..cosa c'è dopo che non ricordo più?.."

Si faceva tardi, qualcuno abbioccava, qualcun altro rideva senza motivo, un disgraziato voleva giocare a tombola, un altro a monopoli e insomma la situazione stava sfuggendo di mano. Meno male che fu servito il panettone. "..senza spumante?!."  "..non preoccuparti che c'è anche lo spumante.. Moscato d'Asti DOCG, che è dove vuole annegare un panettone che si rispetti!..". 
E giò sti fett! e giò el muscatèll..

Per cui arrivate le 23, meridiano di Incirano, molti avevano smarrito il senso di quella serata, ed anche il senso dell'orientamento e del tempo (del resto ci trovavamo sul meridiano di Calderara), qualcuno lasciamo perdere.., e cominciarono ad andarsene. Alle 23,30 erano rimasti gli irriducibili, capaci di dirti "Non preoccuparti! Lasciami le chiavi che chiudo io..", ma siccome erano arrivati con l'auto di altri od avevano ricevuto uno squillo di richiamo o avevano dimenticato a casa la pastiglia, o non pensavano che..; e quelli del direttivo di Scarpetta, quelli sì dovevano sbaraccare l'ambaradam e chiudere entro mezzanotte, perchè portatori sani (si fa per dire) dalla nascita del morbo di Cenerentola.. e poi vai tu a casa su una zucca tirata dai ratti con la nebbia e col freddo che fa!..

E insomma Babbo Natale non lo videro neanche stavolta; e non videro neanche i regali.. 

N.B. : a documentare la serata segue una piccola galleria fotografica. Se vi riconoscete vuol dire che c'eravate!

gli strumenti per una buona cucina

che non manchi mai il vino per favore!!..

e neanche il companatico (la culaccia è un di più)

la regina della serata: la chef

la chef e la sua brigata all'opera

non esageriamo! è una degustazione..

e per concludere..

padre Michele da Dugnano sul Seveso introduce la serata

pubblico  sempre attento alle serate di Scarpetta (ed anche reattivo! Gli si può dar da bere, ma non dargliela a bere..)

intanto in cucina si lavora freneticamente

sempre il pubblico da un'altra angolazione

è all'opera anche il salumiere di fiducia

ed anche il cantiniere

la "sfoglina" illustra i segreti dell'arte (mani d'oro!)

ed infatti.. guarda qua che bel risultato!!

anche il signore ci vuole provare..

a me quel signore lì in primo piano mi sembra un po' assorto (forse medita sul capolavoro uscito dalle sue mani..)

auguri a tutti gli amici di Scarpetta !!

MA  ERANO  FELICI  UGUALMENTE  PER  LA  BELLA SERATA E  DORMIRONO  IN  PACE  E  AMEN